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★★★ Menu grille 遠赤外線輻射熱溶岩備長炭グリル アラカルト メニュー ★★ Lave chaleur radiante rayons infrarouges lointain 新時代の熱源 溶岩輻射熱遠赤外線グリラー ◆岩手短角牛 (自然放牧最上赤身牛) ドライエイジンガー熟成サーロイン ¥12000/150ℊ 短角牛ヒレ肉 ¥15000/100g 佐渡牛リブロース肉の薄切りグリル ¥12000/150g 短角牛シャトーブリアン ¥17000/100g 佐渡産黒アワビのグリエ 10年熟成ソース(小 10000 大15000) (お二人様~でもシェアーできます。) ◆ヨーロッパ産ブルーオマールエビのグリル(1尾500g 要予約) ¥15000 遠赤外線輻射熱溶岩グリルでプリプリに焼きあがります。1/2づつ召しあがれす。 ※お二人様以上のお客様には厚切りのお肉を遠赤外線溶岩グリラーで調理して 召し上がって頂く事をおすすめしております。最高の熟成肉をおめし上がりください。 |
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Dinner
2023年新春メニュー
1月5日~1月31日
Menu nouvel annee
15000円
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
◆
Hors-d’oeuvre
新春特別オードブル
又は
キャビアオシェトラ(15g) そば粉のパンケーキ(+7000)
◆
2em hors- d’oeuvre
ミラクル蕪の蒸し焼き コンソメトリフ風味
◆
les poissons
天然ホタテガイのサヴァイヨングラチネ オマールエビのフリカッセ
◆
(a votre chois)
(一品お選びください)
新潟産天然渡り鴨のカボス風味
占冠村仔羊もも肉のレモンタイム焼
イベリコ豚のコンフィと肩ロース肉の遠赤外線輻射熱溶岩グリル
短角牛サーロイン遠赤外線溶岩グリル
短角牛ヒレ肉の遠赤外線輻射熱溶岩グリル(+3000)
◆
les desserts
新春デザート
◆
カフェ
Menu nouvel annee
20000円(税込み22000円)
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
◆
Hors-d’oeuvre
新春特別オードブル
( 津軽海峡産ホンマグロと甲イカのガトー仕立て、白エビとムースポワブロンルージュ)
又は
キャビアオシェトラ(15g) そば粉のパンケーキ(+7000)
◆
2em hors- d’oeuvre
フォワグラフランフラントリフ風味
◆
les poissons
ブルターニュ産オマールエビのグリル、野付半島天然帆立サヴァイヨングラチネの取り合わせ
◆
シムカップ産仔羊のレモンタイム蒸し焼き
新潟産青首鴨のオレンジカボス風味
短角牛サーロインステーキ
短角牛サーロインとヒレ肉の遠赤外線溶岩グリル(+2000円)
短角牛ヒレ肉のシャトーブリアン(+5000円)
◆
les desserts
新春デザート
◆
カフェ
非常に入荷が困難な食材を使用したコースメニューは30000円以上のご予算でお客様の要望を組み入れたオートクチュールメニューになります。
ご相談お待ちしております。
Menu de article de premiere qualite 特選素材を組み入れた特別メニュー50000円(税込み5000円 要予約) petis entre 北海道産ボタン海老の海草ゼリー◆Hors d’oeuvre津軽海峡産産ホンマグロ、ズワイ蟹、白エビ◆H.o.v saison froidキャビアとカラスミのポーチドエッグ◆les Plats de chaud saison トラフグ白子とミラクル蕪のコンソメロワイヤルトリフ風味 ◆les poissons 対馬産ノドグロのパン粉つけ焼きアンチョビーソース◆les viandes北海道占冠村特選仔羊のレモンタイム風味又は短角牛シャトーブリアン◆フロマージュ取り合わせ◆Desserts de saison特製デザート ◆Cafe et petit fours キャフェ プティフール
Drink
グラスシャンパン
NAPOLEON TORADITON BRUT 1980円
カクテル
ミモザ ベリーニ |
1980円 |
自家製梅シロップとシャンパンのカクテル |
1980円 |
*ノンアルコールカクテル シャリ―テンプル(ザクロシロップとジンジャーエール) ライムトニック 自家製梅シロップの炭酸割 カボスはちみつの炭酸割 パッションカクテル(マンゴー人参ジュースのカクテル) ハイビスジンジャー(ハイビスカスティーとジンジャーエール) |
1210円 |
ビール
キリン一番搾り (小瓶) | 770円 |
サッポロエビスビール(小瓶) | 770円 |
零ICHI | 770円 |
ベルギービール(レフブロンド) | 1430円 |
シェリー
Atalaya Amontillado (Bodagas Baron) | 1,540円 |
ソフトドリンク
Ginger Ale (Wilkinson)辛口 | 990円 |
女性にやさしいザクロジュース | 990円 |
南国の太陽マンゴージュース | 990円 |
自然な甘みおいしい人参ジュース | 990円 |
贅沢な味と香りのぶどうジュース | 990円 |
濃厚特選国産白桃ジュース | 990円 |
台湾凍頂ウーロン茶 | 880円 |
Surgiva(750ml)ガス入り、ガスなし | 880円 |
Perrier(750ml) | 990円 |