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お知らせ
3月1日よりメニュー価格を改定いたしました。今後ともよろしくお願いいたします。
ランチ
2500円 3900円 4900円 7800円(※季節の特別フェアー期間中は下記メニューをご覧ください。）
ディナー
9900円 13000円 20000円 30000円
新元号 令和元年 第2弾
7月10日から8月31日
Le nouveau nom d'une époque
REIWA
menu la fete
佐渡 岩手 島根 北海道 淡路
13000円
Lunch
Menu saison
季節のメニュ～
3900円
アミューズ・ブーシュ
◆
シェフおまかせオードブル
（こだわり鮮魚と無農薬野菜のコンソメ仕立て）
◆
（les soupe）
季節の無農薬スープ
又は
富山湾白エビとアスパラガスのアヒージョ（＋1000）
◆
（一品お選びください）
淡路ハモのフリット
土佐湾産キジハタの蒸し焼き
地鶏のソテーとフォワグラベニエと砂肝のキャラメリゼ
黒毛和牛のローストビーフ 赤ワインバターライス
黒毛和牛ミニッツステーキ（＋1000）
◆
Les Desserts
季節のデザート
◆
Cafe et petits four
カフェとプティフール
Menu chef
シェフおすすめメニュー
4900
Pre Hors -d’oeuvre
グリエールとパルメザンのチュイル
◆
シェフおまかせオードブル
◆
そら豆の冷製白エビ添え
又は
富山湾白エビとアスパラガスのアヒージョ（＋1000）
◆
（les poissons)
宇和島産スズキのムニエル
又は
富山神通川のサクラマス棒葉焼（＋1000）
◆
（一品お選びください）
黒毛和牛のローストビーフ 赤ワインバターライス
黒毛和牛100％自家製ハンバーグ
豚前足のパン粉つけ焼きマスタードソース
黒毛和牛ミニッツステーキ（＋1000）
◆
Les Desserts
季節のデザート
◆
Cafe et petits four
カフェとプティフール
Menu plat de jour
本日の一皿料理
2500
アミューズ
◆
本日のスープ
◆
黒毛和牛のストロガノフ
※（一皿料理からシェフおまかせコースは下記のお好きな付け合わせが選べます）
●無農薬サラダ
●タップリ野菜のロースト
●キノコのバターライス
●無農薬ナスのプロヴァンス風
◆
キャフェ
（◆季節のデザート プティフール +1300）
※1時間以内にご提供可能です。
。
単品メニューセット
※黒毛和牛100％ハンバーグ 2500
※黒毛和牛100％フォワグラハンバーグ 3800
限定品 特製シーフードカレー 2500
黒毛ビーフカレー（エッグカツとごぼうフライ添え ） 2800
黒毛和牛ビーフシチュー 2800
※黒毛和牛ビーフカツカレー 3800
本日のステーキ
黒毛和牛モモ肉 130ｇ 8000
黒毛和牛サーロインステーキ150ｇ 12000
牛ヒレ肉の炭火焼き120g 13000
牛ヒレシャトーブリアン120ｇ 15000
※お好みの大きさに切り分けます。係にお申し付けください。
全品 無農薬サラダ コーヒー プティフール付き
ランチサイドメニュー
※季節のオードブル 1300
季節のスープ 800
季節のデザート 1300
※印の料理はお時間を頂戴します。ご了承ください。
表示金額は税、サービス料抜きの価格です。別途精算させて頂きます。
Dinner
アラカルト A LA CART
本日のオードブル 2800～
スコットランド産ブルーオマールエビのサラダ 本日の天然鮮魚のマリネ（ハモ サクラマス サクラ鯛 アワビ）
イベリコベジョータ生ハムと愛知産無花果
本日のスープ 1300～
無農薬野菜旬のスープ
3日間かかるコンソメビーフ
本日のフォワグラ料理 3400～
特選フォワグラとあんぽ柿のベニエ
フォワグラのフラン ポルト酒風味
フォワグラソテーポーチドエッグ トリフソース
本日の野菜料理 1800～
無農薬野菜のサラダとトマトのゼリー
無農薬野菜のロースト
無農薬野菜のサヴァイヨングラタン
本日の鮮魚料理 3400～
淡路島天然真鯛
特大アワビの3時間蒸し
サクラマスの棒葉焼ロースト
干しアワビのリゾット
干しアワビの赤ワイン煮
本日の肉料理
豚肉前足の3時間蒸し焼き
メルヘンポークのバルサミコ塩麴蒸し焼き
牛肉ステーキ 5600～
黒毛和牛ロース肉のステーキ （100ｇ）
氷見牛ロース肉のステーキ
アイルランド産ヘレフォード骨付きロースのステーキ
※お好みの大きさで切り分けることが可能です。
羊肉 3900～
フランス産仔羊のパイ包み焼
シストロン産骨付きロース肉の炭火焼き
仔羊もも肉のオーブン焼き ハーブ風味
鴨肉3600～
フランスシャラン産カモ胸肉の燻製ロースト
フランス産鴨胸肉の炭火焼き 赤ワインソース
地鶏 3300～
川俣肉と砂肝とフォワグラベニエ
煮こみ料理 3300～
阿蘇赤牛のビーフシチュー
阿蘇赤牛のビール煮カルボナード
川俣シャモの赤ワイン煮コッコ―ヴァン
ジビエ料理 4600～
青森産リエヴルロワイヤル
Menu steak
ステーキメニュー アラカルト
Amuse-bouche
◆◆
鮮魚のマリネ 2800
岩手普代紫ウニのコンソメゼリー 3200
白エビとマッシュルームのアヒージョ 2600
無農薬野菜のグリーンサラダ 1600
無農薬野菜のロースト 1800
季節のスープ 1300
本日の天然鮮魚料理 3600
◆
les steaks
岩手短角牛肉モモ肉のステーキ（100ｇ） 5600
アイルランド産ヘレフォード牛のステーキ （2人前500ｇ13000）
氷見牛ロース肉のステーキＡ５ （180g 15000）
※お好きなソースをお選びください。
（マスタード、赤ワイン、オニオンニンニク、バルサミコ）
◆
Les legumes 各1500
無農薬野菜のロースト
こだわりジャガイモのフリット
茄子のニース風グラタン
◆
Desserts de saison 選べる季節の特製デザート 1600
Cafe et petit fours キャフェ プティフール 800
2019年 新元号令和記念 第2弾 盛夏 D’ETE
7月10日（水）から8月31日（土）
燃え盛る灼熱の太陽 光と影 力強いエネルギー
今夏もＧＩＮＺA ＴＯＴＯＫＩに全国より希少な食材が集結します。
岩手三陸産北紫ウニ（世界で唯一のうに牧場）
新潟佐渡島から特大本鮑
兵庫淡路産肉厚黄金ハモ
島根ダムのない清流 高津川より天然アユと天然ウナギ（限定品）
焼尻島より仔羊（本年度割り当て一頭のみ ロース肉 限定16人前 要予約）
岩手県北より「夏山冬里」大自然の中で育った赤毛和牛「岩手短角牛」
旬を見極めその素材に適した最良の料理技術と真心でご提供いたします。
皆様、自然界からの恵みを享受いたしましょう。ご期待ください。
★★ Menu palpitation
真夏のときめきメニュー
特別価格
13000円（税サービス料別）
アミューズブーシュ
◆
（一品お選びください）
岩手県北産紫ウニとのコンソメ仕立て
佐渡産アワビの6時間蒸し
スペシャリティ特選アワビのタルタル、キャビア添え（要予約＋5000）
◆
（一品お選びください）
高津川産アユのフリットと無農薬ナス
高津川産天然ウナギ（＋3000）お問い合わせください
淡路産黄金ハモ料理
佐渡産天然アワビのステーキ 10年熟成ソース（要予約＋5000）
◆
（一品お選びください）
フランス産仔羊のハーブ、スパイス風味の蒸し焼き
焼尻島産仔羊骨付きロース肉レモンタイム包み焼（+5000 限定要予約）
岩手産短角牛みじん切りのステーキアッシェ
岩手産短角牛内臓料理（限定品）お問い合わせください
岩手産短角牛ロース肉のステーキ（＋5000）
◆
2015‐2016WARLD CHEESE AWARDS 金賞受賞
イタリア ベッピーノ オッチェリーさんのチーズ イギリス王室御用達
（今まで味わったことのない味です。）2000
◆
季節の夏デザート
◆
キャフェとプティフール
Menu de article de premiere qualite
極上の素材を組み入れたおまかせメニュー
20000
Amuse -bouche
アミューズブーシュ
◆
Pre H,O,V
ウニとゴールドラッシュトウモロコシのムース
◆
H.o.v saison froid
佐渡アワビとキャビアと鮮魚コンソメゼリー
◆
les soupes
無花果ベニエとイベリコ
◆
les poissons
キジハタのアルベール
◆
les vinades
アイルランド産ヘレフォードステーキ
◆◆
Desserts de saison
特製デザート
◆◆
Cafe et petit fours
キャフェ プティフール
Menu de article de premiere qualite
極上の素材を組み入れたおまかせメニュー
30000 （要予約）
Menu de article de premiere qualeite
季節の極上素材を組み入れたおまかせメニュー
◆
天然サクラマスのマリネ
◆
紫ウニとゴールドラッシュ トウモロコシのムース
◆
ハモと天然鮮魚のコンソメゼリー
◆
天然アワビ料理
◆
世界最高峰イベリコベジョータ生ハムとグリーンアスパラガス
◆
干しアワビのリゾット
◆
氷見牛ロース肉の炭火焼き
◆
Les desserts
季節のデザート
◆
Café ou the
キャフェ 又は 紅茶
Menu de article de premiere qualite
極上の干しアワビを組み入れたおまかせメニュー
50000（要予約）
グラスシャンパン付き
Menu de article de premiere qualeite
季節の極上素材を組み入れたおまかせメニュー
◆
天然サクラマスのマリネ
◆
紫ウニとゴールドラッシュ トウモロコシのムース
◆
アワビとキャビアのタルタル
◆
天然アワビ料理
◆
世界最高峰イベリコベジョータ生ハムとグリーンアスパラガス
◆
スコットランド産ブルーオマール海老の炭火焼きウニ塩麴風味
◆
干しアワビの赤ワイン煮
◆
氷見牛ロース肉の炭火焼き
◆
Les desserts
季節のデザート
◆
Café ou the
キャフェ 又は 紅茶
GINZA TOTOKI
佐渡産ノドグロ 1100ｇ
新潟産特選のどぐろ450ｇ
ファソネ牛イチボ肉のステーキ
2018年ビューティー＆健康増進特別メニュー 9,000円
ビューティーコース ※要予約3日前
■Le palat beaute et célèbre santé
(ル プラ ボーティ エ セレブル サンテ）
2018年ビューティー＆健康増進特別メニュー 9,000円
(監修 かねしろ内科クリニック)神奈川県
理事長：金城瑞樹
管理栄養士：池田祥子
※3日前までの要予約
健康推進抗酸化メニュー
Cuisine et beaute et sante macrobioteque
①タコとキアヌのサラダタブレ
②イワシとネギと木耳のサヴァイヨングラタン
③野菜一杯デトックススープ
④無農薬野菜のラタトゥイユ
⑤地鶏胸肉のキヌア詰め塩麹 腐乳風味
⑥黒仙石大豆パンケーキ
⑦ブルーベリーとストロベリーのカスピヨーグルトプリン
⑧特選ウーロン茶
総カロリー606kcal 塩分1.9g 野菜165gr
Drink
グラスシャンパン
NAPOLEON TORADITON BRUT 1800円
HENRI GIRAUD 2400円
カクテル ￥1800
ミモザ（シャンパンとオレンジジュースのシャンパンカクテル）
自家製シャンパンカクテル
（フランボワーズエッセンス 白桃ジュース 有機梅）
シャリ―テンプル
（ノンアルコール、ざくろのシロップとジンジャーエール）
スプモーニ
（カンパリ―とグレープフルーツを炭酸で割ったすっきりタイプのカクテル）
ビール
生ビール アサヒ熟撰
900円
キリン一番搾り （小瓶）
７00円
ヒューガルデン （小瓶）
1,300円
サントリー ALL Free （小瓶※ノンアルコール）
700円
ベルギービール各種 1300円
シェリー
Atalaya Amontillado （Bodagas Baron）
1,4.00円
ソフトドリンク
Ginger Ale （Wilkinson）
900円
ジュース各種
女性にやさしいザクロジュース
南国の太陽マンゴージュース（なくなり次第今季終了です。）
自然な甘みおいしい人参ジュース
贅沢な味と香りの女王巨峰ジュース
濃厚特選国産白桃ジュース
フランス産洋ナシのジュース
各900円
台湾登頂ウーロン茶
800円
Chateldon（750ml）
（微発泡性、ルイ14世も愛飲した至宝の水）
1800円
Surgiva（750ml）
800円
Perrier（750ml）
900円
