ランチメニュー改定のお知らせ  2025 4月より
メニューシェフ5800円のコースは4月より前菜、スープ、アナゴか佐助豚料理に
特化したメニューに変更いたしました。
佐助豚のパネソテー(パン粉つけ焼き)は油を一切使用せず豚が持つ脂肪で仕上げる調理法でご提供いたします。
佐助豚の身質の柔らかさを引き出す調理温度を何度も調理し完成しました。
驚くほどの旨味を引き出しました。
アナゴはもう30年以上前より自分のスぺシャリテとして自信をもって
ご提供する料理です。
その日のアナゴの持っている脂によりまして料理法を変えてご提供致します。
ふっくらとした身質とソースの絶妙なバランスをお楽しみください。

ランチタイムにディナーコースもご提供可能です。
メイン料理に牛ステーキがご希望の際には事前にお申し付けください。
ご提供可能です。(+料金)


Menu  chef 
シェフお任せメニュー 
5800円(税込み6380円)
 
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
Hors d’oeuvre 
本日のオードブル
又は
イベリコベジョータグランレゼルバとロケットサラダ パンコントマテ(+2000円)
les soupes 
本日のスープ

les plats
(1品お選びください)
アナゴのフリット スパイス風味
又は
岩手佐助豚のコートレットパネソテー
 
les desserts 
季節のデザート
cafe 
キャフェ 
プティフール
 
お客様各位
料理の事前準備のため魚料理か肉料理のご希望の料理をお知らせください。
当日のご予約は準備のためできましたら10時ころまでにご予約をお願い申し上げます。

何卒ご理解をいただけますようよろしくお願い申し上げます。

当店の食材は直接仕入れをしております。
当日その食材の状態、入荷状況により
メニューが変わりますことをご了承ください。


営業時間12:00~14:30
 
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Menu grille 
アラカルト メニュー

遠赤外線輻射熱溶岩備長炭グリル 
 Lave chaleur radiante rayons infrarouges lointain
新時代の熱源 溶岩輻射熱遠赤外線グリラー
驚くほどの肉のグリエの仕上がりと芳香をお楽しみください!

先日米国からのお客様に今まで食べた肉のグリエで
一番おいしかった!とご好評いただきました!

宮崎牛ヒレ肉                    ¥12000/80g~(13200円)


※お二人様以上のお客様には厚切りのお肉を遠赤外線溶岩グリラーで調理して
召し上がって頂く事をおすすめしております。最高の熟成肉をおめし上がりください。

ヨーロッパ産ブルーオマールエビのグリル(1尾500g 要予約) ¥18000(19800円)
遠赤外線輻射熱溶岩グリルでプリプリに焼き上がります。1/2づつ召しあ上がります
週末土曜日、日曜日のご予約の場合は木曜日までにご予約下さい。

最高級肉料理
宮崎牛ヒレ肉のウェリントン  要予約        30000円(33000円)/1人前
最高級フォアグラのソテートリフ風味ポーチドエッグ添え8800円(9680円)/1人前


島根県高津川ウナギの溶岩グリル ポルト酒風味   一人前   6800円(7480
円)

 
menu SuperBrilliant  ウェリントンコース 50000円(55000円)要予約
*アミュースブーシュ
*キャビアオシェトラとそば粉のブリニス
*ウェリントン
 宮崎牛と究極のフォアグラを使用したパイ包み焼
*フロマージュ取り合わせ
*季節のデザート
*カフェプティフール


 
menu SuperBrilliant  あわびコース 50000円(55000円)6月より 要予約
グラスシャンパン
アミュースブーシュ
*キャビアオシェトラとそば粉ブリニス
*黒アワビのステーキ 自家製熟成肝ソース
フロマージュ取り合わせ
*季節のデザート
*カフェプティフール
 
 
menu SuperBrilliant  ブルーオマールエビコース 50000円(55000円)要予約
*アミュースブーシュ
*キャビアオシェトラとそば粉ブリニス
*ブルターニュブルーオマールエビ 一尾 テルミドール
フロマージュ取り合わせ
*季節のデザート
*カフェプティフール
 
 

特選活黒アワビ

Drink

グラスシャンパン 

daniel dumont  1980円

 

カクテル 

ミモザ
ベリーニ

キールロワイヤル
マドンナ
自家製シャンパンカクテル(グリオット)
レブヒート
ジントニック
カンパリオレンジ
スプモーニ
パリジャン
1650円~2200円

 
*ノンアルコールカクテル
シャリ―テンプル(ザクロシロップとジンジャーエール)
ライムトニック

カボスはちみつの炭酸割
パッションカクテル(マンゴー人参ジュースのカクテル)
ハイビスジンジャー(ハイビスカスティーとジンジャーエール)
1210円

ビール

アサヒ熟撰(小瓶) 880円
サッポロエビスビール(小瓶) 1100円
アサヒドライゼロ 770円
ベルギービール(レフブロンド) 1540円

シェリー

ティオペペ(ゴンサレスピアス)
サンレオンマンサニージャ(エレデロス・アルグエソ)
アモンティリャードミディアム(アントニオバルバディージョ)
ソレラ1842 バルデスピノ社オロロソ
1540円
1650円
1650円
1960円

ソフトドリンク

ジンジャーエール(Wilkinson)辛口 990円
女性にやさしいザクロジュース 990円
南国の太陽マンゴージュース 990円
自然な甘みおいしい人参ジュース 990円
ぶどうジュース 1210円
濃厚特選国産白桃ジュース 990円
無農薬台湾東方美人ウーロン茶 1650円
富士ミネラル(750ml)ガスなし 880円
SURGIVAガス入り750ml  990円
ペリエ750ml  1100円

グラスワイン
Combinaison du vin choisie                                       ¥6500
お得なグラスワイン  セット     シャンパン、白ワイン、赤ワインが楽しめます。
Champagne  de jour(本日のシャンパン)
 Bourgogne chardonnay (thomas morey)2022                                                             
Chorey les Beaune (Tollot -Beaut)  2021                                                           
                                                                                                    
 シードル
val de rance                                                                                                        1430円
ポリフェノールを多く含む皮部分が厚い、シードル専用りんごです。
甘味、酸味、辛味、渋味などそれぞれ豊かな滋味を持つ40種類以上のりんごを厳選しブレンドしています。
私たちが普段食べる食用りんごと比較すると、皮の厚いシードル専用りんごはポリフェノールが5倍以上含まれています。
 
 
グラス白ワイン
ChLamoth Vincent                                                     2023 1650円            ₂

Bourgogne chardonnay (thomas morey)            2022  2420円  
                        

 
 
グラス赤ワイン
Bourgogne                                                 1650円
                                                          
Bordeaux                                           1760円
                                                          
                                                                                                                                                                                                             
※サービス料別 10%

ノンアルコールスパークリング       ボトル5400円         

赤ワイン
Vin Rouge  Bourgogne
           (Cotes de Nuits  コート ド ニュイ)
 
 
Monthelie  cuvee paul                                                              2009                                                                                         
ポール・ガロデがモンテリーの各クリマから樹齢の高いブドウを集めて造る特別キュヴェ。
豊潤な赤い果実のニュアンスがたっぷりと出ており、チャーミングなフレーバー。
柔らかな口当たり。タンニンはこなれて丸みを帯びる。酸味とのバランスもよく、
アフターテイストにミネラルが感じられる。
                                 
 Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe(J.CACHEUX )     2020          
豊かで、エレガントで、思わずわず引き込まれるような香りを放つ、すばらしいブルゴーニュワイン
 
Chambolle miusginy           Frederic Magnien                         2017                                     
フレデリック氏が子供の頃から慣れ親しんだコート・ド・ニュイのピノ・ノワールにこだわったワイン。
デグラッセさせたAOCフィサン、それとシャンボール、ジュヴレ、モレの村のACブルゴーニュが主体となっており、コート・ド・ニュイのクリアな果実味と柔らかいタンニン、またきれいな酸味があり食事との相性も良い。
 
 
 
 

食後酒

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