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GINZA TOTOKI
※フィックスメニュー
シェフおまかせ季節のメニュー
４５００円（税込み4950円）
オードブル ポタージュ メイン料理 デザート コーヒー
フィックスメニューになります。
季節のメニュー６０００円 （税込み６6００円）
（オードブル オクラとひき肉のスープ 魚料理か肉料理 デザートコヒー）
ランチコースはディナー―コースと同じ厳選した食材を使用しております。
Menu Saison
ムニューセゾン
６０００円（税込み6600円）
Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ
◆
Hors d’oeuvre
富山神通側産幻の本鱒淡路沼島産黄金アジと富山神通側産幻の本鱒のマリネ桜風味
◆
les 2em Hoｖ
（一品お選びください。）
有機オクラと川俣シャモのコンソメスープ
大船渡産フランス種ムール貝タリアテールパスタ
三陸産ウニのコンソメロワイヤル（＋2000）
◆
les viands
(一品お選びください)
淡路産イサキと岩手八幡平天然キノコのフリカッセ
黒部名水ポークのヒレ肉とロースの取り合わせ
牧草育ち骨付き仔羊のレモンタイム
黒毛和牛(A4)内もものミニッツステーキ（＋1500）
◆
les desserts
特選デザート
◆
cafe
キャフェ プティフール
９０００（９９００税込み）
アミューズ・ブーシュ
◆
富山神通側産幻の本鱒淡路沼島産黄金アジと富山神通側産幻の本鱒のマリネ桜風味
◆
スペイン産ハモンセラーノと有機野菜のロースト
◆
淡路産本イサキのムニエル ムール添え
◆
自然牧草で育ったオーガニック仔羊
黒部名水ポーク
黒毛和牛(A4 A5)ミニッツステーキ
◆
デザート キャフェ プティフール
料理の食べまわしは固くお断りいたします。 小皿はご用意いたします。
食事中と食事後の会話は必ずマスク着用でお願いいたします。
テーブル席での携帯電話の使用は御遠慮願います。
※ドレスコード
短パン、ゾウリ、雪駄等はお避け下さい。
コロナ感染症予防対策としてしばらくの間
営業時を14：30とさせて頂いております。
（税込み サービス料10%別）
2022年
Cuisine et beaute et sante macrobiotequet
健康推進特別メニュー 10890円（税サービス料込）
監修 神奈川県のかねしろ内科クリニック
理事長 金城瑞樹 管理栄養士 池田 祥子
※１週間前 2名様以上からのご予約お受けいたします。
よろしくお願いいたします。
| ★★★ Ｍenu grille 遠赤外線輻射熱溶岩備長炭グリル アラカルト メニュー ★★ Lave chaleur radiante rayons infrarouges lointain 新時代の熱源 溶岩輻射熱遠赤外線グリラー ◆岩手短角牛 （自然放牧最上赤身牛） ドライエイジンガー熟成サーロイン ￥6000/150ℊ 短角牛ヒレ肉 ￥9000/100g 佐渡牛リブロース肉の薄切りグリル ￥8000/150g 短角牛シャトーブリアン ￥12000/100g 佐渡産黒アワビのグリエ 10年熟成ソース（小 8000 大13000） （お二人様～でもシェアーできます。） ◆ヨーロッパ産ブルーオマールエビのグリル（１尾500ｇ 要予約） ￥15000 遠赤外線輻射熱溶岩グリルでプリプリに焼きあがります。1/2づつ召しあがれす。 ※お二人様以上のお客様には厚切りのお肉を遠赤外線溶岩グリラーで調理して 召し上がって頂く事をおすすめしております。最高の熟成肉をおめし上がりください。 |
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|---|---|
Dinner
２０２２年秋のスタミナ肉祭 ９月１５日（木）から１0月３0日（日）
18000円（税込み19800円）
◆
1er Hors d’oeuvre
ブルーオマールエビとムール貝と天然キノコのフリカッセ
◆
2em Hors-d’oeuvres
（一品お選び下さい）
フォワグラのフラン ポーチドエッグトリフ風味
フランスセープ茸のロースト
特選松茸の遠赤外備長炭焼（松茸の入荷があるとき限定 7000円～
※大きさにより価格がちがいます。）
◆
les poissons １品お選びください
天然紅葉真鯛の瞬間の燻製 蛸の柔らか煮 ソースベアルネーズ山椒風味
淡路産黄金落ちハモと松茸（ハモと松茸の入荷がある日限定＋5000円から10000円
◆
Les viands １品お選びください
※写真はイメージです。
岩手短角牛の食べ放題
焼尻島仔羊のパイ包み焼（年１頭のみ入荷）
焼尻島モモ肉のフリットとメルゲーズソーセージと無農薬野菜のクスクス
焼尻島骨付き仔羊のレモンタイム風味（限定予約品 ＋5000）
※焼尻島仔羊は１１月１日の入荷です。
◆
季節のデザート キャフェ
Les desserts
選べる季節のコースメニューデザート
（一品お選びください）
●無農薬カボチャのほくほくしっとチーズケーキ
り
●グリオットチェリージュブレ―
ビクトリア嬢王の即位式に考案されたデザー
●天津桃 ピスタッシュ ヴァニラアイスクリーム メレンゲのヴァシュラン
●特選モモのコンポートと寒天ゼリー
●各種焼き菓子
●季節のフルーツ
コースメニューはご予算に応じてお作りいたします。
ご相談ください。
熟成短角牛骨付きロース 遠赤外線輻射熱グリラー
Drink
グラスシャンパン
NAPOLEON TORADITON BRUT 1980円
カクテル
| ミモザ ベリーニ |
1980円 |
| 自家製梅シロップとシャンパンのカクテル |
1980円 |
| ＊ノンアルコールカクテル シャリ―テンプル（ザクロシロップとジンジャーエール） ライムトニック 自家製梅シロップの炭酸割 |
1210円 |
| カボスはちみつ炭酸割（炭酸が苦手な方はお水で割ります） パッションカクテル（マンゴーとニンジンジュース） |
1210円 |
ビール
| キリン一番搾り （小瓶） | 770円 |
| サッポロエビスビール（小瓶） | 770円 |
| 零ICHI | 770円 |
| ベルギービール（レフブロンド、シメイ） | 1430円 |
シェリー
| Atalaya Amontillado （Bodagas Baron） | 1,400円 |
ソフトドリンク
| Ginger Ale （Wilkinson）辛口 | 990円 |
| 女性にやさしいザクロジュース | 990円 |
| 南国の太陽マンゴージュース | 990円 |
| 自然な甘みおいしい人参ジュース | 990円 |
| 贅沢な味と香りのぶどうジュース | 990円 |
| 濃厚特選国産白桃ジュース | 990円 |
| 台湾凍頂ウーロン茶 | |
| Surgiva（750ml）ガス入り、ガスなし | 880円 |
| Perrier（750ml） | 990円 |
