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Dinner
ディナー
Menu d’aspeges 5月31日まで
季節のホワイトアスパラガスメニュー
18000(税込み19800)
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
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アワビの3時間蒸しとレンズマメ
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Hors-d’oeuvre
本マグロのマリネとアヴォカドのムース タルタル風
◆
ホワイトアスパラガスのサラダ4種の料理法で
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Hors-d’oeuvre
ホワイトアスパラガスのフラン トリフアラクレーム
◆
les poissons
特選鮮魚ムニエル アンチョビ―風味 富山立山産山菜添え
又は
ブルーオマールエビの炭火焼と春野菜(+3500)
◆
(a votre chois)
焼尻島仔羊のロースト ハーブ風味
黒毛和牛(A4.A5)ミニッツステーキ
大分産イノシシの内臓取り合わせ(レバー、ハツ、シマ腸、他)
大分産イノシシ(雌2歳半)の遠赤外線備長炭溶岩グリル(+5000)
熟成完了 短角牛サーロイン遠赤外線溶岩グリル
牛ヒレ肉の遠赤外線溶岩グリル(+3000)
短角牛ヒレ肉のシャトーブリアン(+8000)
◆
les desserts
季節のデザート
◆
カフェ
GINZA TOTOKI
春のホワイトアスパラガスメニュースゼッション 2023年5月31日(水)まで
30000円(税込み33000円)サービス料10%別
Pre hors d’oeuvre
◆ホワイトアスパラガスのムース
◆特選ボタン海老のマリネ 青さゼリーパプリカ風味
◆佐渡産ホンマグロとアボカドのムースキャヴィア添え
◆hors d’oeuvre
ホワイトアスパラガスのパスタ仕立てカラスミ風味
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Hors d’oeuvre
ホワイトアスパラガスのサラダ イベリコベジョータグランレゼルバ
(ロースト、蒸し、フリット、サラダ)
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2em hors d’oeuvre
アワビとタケノコのコンソメ仕立て 富山立山山菜
◆
les poissons
ブルターニュ産ブルーオマールエビのグリル 無農薬野菜
◆
(一品お選びください)
ホワイトアスパラガスとローストビーフ トリフアラクレーム
短角牛サーロイン遠赤外線溶岩グリル
大分産骨付きイノシシロース肉と大間産タケノコのステーキ
短角牛ヒレ肉の遠赤外線備長炭溶岩グリル(+1500)
短角牛シャトーブリアン 春野菜(+5000)
◆
Les fromages
フロマージュ取り合わせ
◆Desserts
特選デザート
◆Cafe et petits four
キャフェとプティフール
非常に入荷が困難な食材を使用したコースメニューは50000円以上のご予算でお客様の要望を組み入れたオートクチュールメニューになります。
ご相談お待ちしております。
★★★ Menu grille 遠赤外線輻射熱溶岩備長炭グリル アラカルト メニュー ★★ Lave chaleur radiante rayons infrarouges lointain 新時代の熱源 溶岩輻射熱遠赤外線グリラー ◆岩手短角牛 (自然放牧最上赤身牛) ドライエイジンガー熟成サーロイン ¥12000/150ℊ 短角牛ヒレ肉 ¥15000/100g 佐渡牛リブロース肉の薄切りグリル ¥12000/150g 短角牛シャトーブリアン ¥17000/100g 佐渡産黒アワビのグリエ 10年熟成ソース(中15000 大20000~) (お二人様~でもシェアーできます。) ◆ヨーロッパ産ブルーオマールエビのグリル(1尾500g 要予約) ¥15000 遠赤外線輻射熱溶岩グリルでプリプリに焼きあがります。1/2づつ召しあがれす。 ※お二人様以上のお客様には厚切りのお肉を遠赤外線溶岩グリラーで調理して 召し上がって頂く事をおすすめしております。最高の熟成肉をおめし上がりください。 |
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Drink
グラスシャンパン
NAPOLEON TORADITON BRUT 1980円
カクテル
ミモザ ベリーニ |
1980円 |
自家製梅シロップとシャンパンのカクテル |
1980円 |
*ノンアルコールカクテル シャリ―テンプル(ザクロシロップとジンジャーエール) ライムトニック 自家製梅シロップの炭酸割 カボスはちみつの炭酸割 パッションカクテル(マンゴー人参ジュースのカクテル) ハイビスジンジャー(ハイビスカスティーとジンジャーエール) |
1210円 |
ビール
キリン一番搾り (小瓶) | 770円 |
サッポロエビスビール(小瓶) | 770円 |
零ICHI | 770円 |
ベルギービール(レフブロンド) | 1430円 |
シェリー
Atalaya Amontillado (Bodagas Baron) | 1,540円 |
ソフトドリンク
Ginger Ale (Wilkinson)辛口 | 990円 |
女性にやさしいザクロジュース | 990円 |
南国の太陽マンゴージュース | 990円 |
自然な甘みおいしい人参ジュース | 990円 |
贅沢な味と香りのぶどうジュース | 990円 |
濃厚特選国産白桃ジュース | 990円 |
台湾凍頂ウーロン茶 | 880円 |
富士ミネラル(750ml)ガスなし | 880円 |
SURGIVAガス入り750ml | 880円 |