03-5568-3511
NIPPON FRENCH GINZA T0T0KI
ニッポンのフレンチ ギンザ トトキ
日本人の感性を取り入れた日本のフランス料理と遠赤外線輻射熱備長炭溶岩グリラー
※表面はサクッと中心はしっとりと旨味に富んだ遠赤外線備長炭溶岩グリルの料理です。
お知らせ
佐渡から黒アワビ、淡路から黄金ハモ、島根益田市から天然アユなど夏の食材が勢ぞろいしております。
真夏の夏を楽しんでいただけると幸甚です。
宜しくお願い申し上げます。
GOINZA TOTOKI オーナーシェフ
Recommend Menu
今が旬のこれだけは食べてほしいおススメメニュー
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熟成短角牛サーロイン遠赤外線溶岩備長炭グリル 人里離れた山奥で人の目に触れずストレスもかからない環境で育てられた短角牛は、自然に支えられた牛たちです。噛めばとてもジューシーで旨味にあふれた牛肉です。熟成庫で旨味を濃縮させた牛肉です。 -
焼尻島モモ肉を低温でじっくりと煮込みとても旨味に富んだロワール地方の伝統料理です。 焼尻島仔羊のもも肉をを贅沢に煮込みにしました。羊肉の旨味をじっくりと味わい下さい。 -
骨付き氷温熟成仔羊のレモンタイム風味 遠赤外線輻射熱溶岩グリル
骨付き焼尻島仔羊は予約のみになっております。 オーガニック仔羊をレモン風味のタイムで包み レモンタイムの香りと仔羊の相性が思いがけない美味しさです。 -
厚めのブロックで焼き上げた牛肉は表面はサクサク、中心はしっとりと仕上がりに熟成なっており、肉の旨味が口に広がります。 ドイツ製ドライエイジンガーで熟成させた和牛を表面はサクサク中心はしっとりと遠赤外線溶岩と備長炭とのでダブル輻射熱効果で焼き上げた逸品です。
2022年 Menu
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ランチ 2020年 シェフおまかせメニュー￥４５００（税込み4950） （季節のフィックスメニュー） （オードブル ポタージュ メイン料理 デザート コヒー） ￥６000（税込み 6600) （アミューズ オードブル ２皿め（季節のスープ又は温かいオードブル） 魚料理か肉料理プリフィックス） デザート【プリフィックス） カフェ プティフール ￥９０００（税込み9900） （（アミューズ オードブル ２皿目の選べる旬の季節の料理 魚料理 肉料理 （プリフィックス） デザート【プリフィックス） カフェ プティフール ※レストランからの誕生日のガトープレゼントは税込み6600円からになります。 秋の牛肉食べ放題メニュー 18000（19800） 秋の食材と牛肉をしっかりと楽しめるコースメニューです。 ※ランチのメニューの食材はディナーの高級食材を使用して仕上げております。 素材においての遜色はございません。 |
| 秋の牛肉食べ放題メニュー 18000（19800） 秋の食材と牛肉をしっかりと楽しめるコースメニューです。 ２０２２年秋のスタミナ肉祭 ９月１５日（木）から１0月３0日（日） 18000円（税込み19800円） Amuse-bouche アミューズ・ブーシュ ◆ 1er Hors d’oeuvre ブルーオマールエビとムール貝と天然キノコのフリカッセ ◆ 2em Hors-d’oeuvres （一品お選び下さい） フォワグラのフラン ポーチドエッグトリフ風味 フランスセープ茸のロースト 特選松茸の遠赤外備長炭焼（松茸の入荷があるとき限定 7000円～ ※大きさにより価格がちがいます。） ◆ les poissons １品お選びください 天然紅葉真鯛の瞬間の燻製 蛸の柔らか煮 ソースベアルネーズ山椒風味 淡路産黄金落ちハモと松茸（ハモと松茸の入荷がある日限定＋5000円から10000円 ◆ Les viands １品お選びください ※写真はイメージです。 岩手短角牛の食べ放題 焼尻島仔羊のパイ包み焼（年１頭のみ入荷） 焼尻島モモ肉のフリットとメルゲーズソーセージと無農薬野菜のクスクス 焼尻島骨付き仔羊のレモンタイム風味（限定予約品 ＋5000） ◆ 季節のデザート キャフェ |
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2022年
Le restaurant qui vise le goût pour aller à travers
旬の最高の食材を使用した料理をお届けいたします。
CHEF
オーナーシェフ 十時 亨 のご紹介
La liste ラリスト
●フランス大使公邸からのご報告
フランス国 外務省 観光開発機構 2016年設立
世界ベストレストラン・ランキング1000「ラ・リスト 世界最良店ガイド」
2017年2018年 当店が２年連続ランクインしました。
日本のレストランのランクイン数 世界1000店中 世界最多135店(3年連続世界一位)
日本国内受賞135店中 フランス料理店35店（日本人シェフ２０人 フランス人シェフ15人）
2018年５月24日（木）フランス大使公邸にて授賞式が行われました。
今後とも御支援よろしくお願いいたします。
当店の料理特徴
当店の料理は日本人が考える日本の風土を重んじ、日本の環境と食生活に合わせた料理店です。
日本各地の選りすぐりの食材を積極的に取り入れ、優れた食材も含め世界から厳選した食材を日本人の発想で仕上げた料理です。大切なお客様に旬に特化した最高の食材を探し出し、その食材の特徴を生かした料理をご提供いたします。
特徴をいかした料理と相性の良いワインをお楽しみください。
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル7F |
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| 電話番号 | tel 03-5568-3511 fax 03-5568-3512 mail - toto777aaa@future.ocn.ne.jp |
| アクセス | 銀座駅Ｂ5番出口より徒歩5分 |
| 営業時間 | ランチ 12:00～14:30 (L.O 13:00) ディナー 18:00～20:00 (L.O 19:00) |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合 営業）翌日振替休業いたします. |
