NIPPON  FRENCH GINZA T0T0KI
ニッポンのフレンチ ギンザ トトキ
日本人の感性を取り入れた日本のフランス料理と遠赤外線輻射熱溶岩グリラー
  

お客様各位
緊急事態宣言の発令を受けまして 7月12~8月22日まで
営業時間の変更をいたしております。

lunch 11:30~(ラストオーダー13:00)14:30に閉店をお願いしております。 
diner  17:30~(ラストオーダー19:00)20:00までとさせて頂いております。

※一組 2名様まで アルコールの提供はありません)
ご協力の程 お願い申し上げます。

☆佐渡フェアー9月15日まで開催中
佐渡の特選素材を使用した特別メニューをご提供しております。
¥16500 
(税込み サービス料別) 


Amuse-bouche
富山湾産白エビ・そば粉のガレット

Hors d’oeuvre
佐渡産メジマグロと鈴木さんの無農薬トマトマリネ オレンジ風味

2em hors d’ouvre 
富山産白エビのビスクと白エビのクネル

Les poissons
宇和島産真鯛と桑名産天然ハマグリ
又は
佐渡産活アワビのステーキ(1/2サイズ+5000  中サイズ+10000)

Les viandes
(一品お選びください) 
佐渡産放し飼い黒豚と天然ウドと月山タケノコ
幻の佐渡牛(月1度の出荷) モモ、  リブロース(+3000)
和牛ほほ肉の赤ワイン煮
岩手骨付き短角牛熟成サーロイン グリル  (120 +3000)
岩手短角牛ヒレ肉の遠赤外線輻射熱グリル   (100g  +5000)

世界農業遺産佐渡産コシヒカリと岩手洋野産4年もの紫ウニのリゾット

Desserts   その日によりまして一品お選びいただけます。
 特選フルーツデザート一宮白桃 グリオットチェリー 白イチジク 旭川キングルビーメロン)    

キャフェ プティフール

 
 
※仕入れ状況によりメニューの変更がございます。よろしくお願い申し上げます。

 
※コロナウイルス感染症対策
徹底安全対策
店の取り組み 

※現在のサービス概要
お客様へのお願い
ご来店時にはアルコール消毒と検温、うがいをお願いいたします。
入口に中性次亜塩素酸ナトリウム製剤をご用意いたしております。
靴の裏におかけください。食事中の会話時にはマスクの着用をお願いします。できましたら不織布マスクをお願いいたします。お持ちでない方はお申し付けください。
また、渡航後1か月以内のご来店をご遠慮いただいております。


可能な限り換気を取り込んだ空間作り。ディスタンスによるお客様同士の距離を離したサービスに徹しております。
ウィルス99.9%除去効果のある空気清浄機を設置いたしました。


化粧室
化粧室の水道蛇口は非接触型にいたしました。
完全オート開閉式便器の設置済み

ウィルス99.9%除去効果のある空気清浄機を設置いたしました。

カトラリーについて
セッティングの際には手袋の着用、使用後のカトラリーはまず水洗、
予洗いその後洗浄機にて3回洗浄いたします。なるべくお客様に近づかないように箸をご用意いたしております。ご使用にならなかった箸は必ず廃棄しております。おしぼりはディスポーザブルおしぼりをご提供しております。
営業後は、セッティングして使用のなかったカトラリーも洗浄機にて洗浄。
グラスも予洗い後、洗浄機にて3回洗浄いたします。
以上はコロナ以前より実施しております。

厨房内

徹底的な清掃、まな板のアルコール除菌 退店時にはまな板を中性次亜塩素酸ナトリウムに漬け込んで殺菌消毒。
味見は必ず小皿にて、いたしております。

感染させない、感染しない私ども自身の取り組み
出勤しましたら、まずアルコールにて手指の消毒、靴の裏に中性次亜塩素酸ナトリウム製剤の噴霧、手洗い、うがい、検温を徹底いたしております。
また口腔内を清潔に保つために適切なブラッシングデンタルフロス、歯間ブラシによる清掃。


ご予約について
新型コロナウィルス拡大によりお席を大幅に減数しまして承っております。レストランサイトからご予約いただくシステムを承っておりましたが席数が少ないため、時間差でご予約が承ることができずお客様にご迷惑をおかけする結果となりますことを考慮しましていましばらくの間
ご予約は電話のみのご対応とさせていただきます。何卒ご理解を賜ります様よろしくお願い申し上げます。
現在実行改革できる状況下での対策空間サービスを行っています。

この感染症が一日も早く終息し世界中の人々に希望の光が満ち溢れてゆくことを願います。

GINZA TOTOKI
店主

  

 

Recommend Menu

今が旬のこれだけは食べてほしいおススメメニュー

2021年 Menu

1月5日~1月31日   新春メニュー
 
ディナー16,500円
(税別 サービス料込)
3月15日~4月30日
 
岩手・宮城・福島復興応援 10年 

ホワイトアスパラガス、新タケノコ 食材フェアー

※岩手、宮城、福島の食材を使用した特別コースメニューです。

 
ディナー16500円
(税別 サービス料込)
7月~9月15日
 
  佐渡 フェアー
(黒アワビ 佐渡黒豚 佐渡牛 佐渡磯魚 佐渡特産品 岩手北ムラサキウニ 短角牛) 

 
 
ディナー ¥16500~

(税込みサービス料別)
9月から11月15日
 
  青森、岩手、フランス産キノコ料理、淡路落ちハモと松茸、北海道焼尻島仔羊フェアー ディナー 16500円~
(税込 サービス料別)
12月10日から12月25日
 
  クリスマスメニュー  ランチ9900 / 
ディナー16500~

(税込 サービス料別)
2021年
Le restaurant qui vise le goût pour aller à travers
旬の最高の食材を使用した料理をお届けいたします。

CHEF

オーナーシェフ 十時 亨 のご紹介

La liste  ラリスト
●フランス大使公邸からのご報告
フランス国 外務省 観光開発機構 2016年設立
世界ベストレストラン・ランキング1000「ラ・リスト 世界最良店ガイド」
2017年2018年 当店が2年連続ランクインしました。
日本のレストランのランクイン数 世界1000店中 世界最多135店(3年連続世界一位)
日本国内受賞135店中 フランス料理店35店(日本人シェフ20人 フランス人シェフ15人)
2018年5月24日(木)フランス大使公邸にて授賞式が行われました。
今後とも御支援よろしくお願いいたします。
 

当店の料理特徴
当店の料理は日本人が考える日本の風土を重んじ、日本の環境と食生活に合わせた料理店です。
日本各地の選りすぐりの食材を積極的に取り入れ、優れた食材も含め世界から厳選した食材を日本人の発想で仕上げた料理です。大切なお客様に旬に特化した最高の食材を探し出し、その食材の特徴を生かした料理をご提供いたします。
特徴をいかした料理と相性の良いワインをお楽しみください。


 

2021年
お好きなワインをお持ちいただけます。
2本まで
持ちこみ料金はランクにより変動いたします。
ご確認ください。

店舗紹介

住所 〒104-0061
東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル7F
電話番号 tel 03-5568-3511
fax 03-5568-3512
mail - toto777aaa@future.ocn.ne.jp
アクセス 銀座駅B5番出口より徒歩5分
営業時間 ランチ  12:00~14:30 (L.O 13:00)
ディナー 18:00~20:00 (L.O 19:00)
定休日 月曜日(祝日の場合 営業)翌日振替休業いたします.

日曜日   ディナータイム
火曜日隔週 ランチタイム(お問い合わせください)

トトキの理念へ

オンラインショップ

GINZATOTOKIの味をご自宅でお楽しみ下さい

オンラインショップでお料理をご予約頂けるようになります。
是非お試しください。

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