03-5568-3511
NIPPON FRENCH GINZA T0T0KI
ニッポンのフレンチ ギンザ トトキ
日本人の感性を取り入れた日本のフランス料理と遠赤外線輻射熱備長炭溶岩グリラー
※表面はサクッと中心はしっとりと旨味に富んだ遠赤外線備長炭溶岩グリルの料理です。
お知らせ
佐渡から黒アワビ、淡路から黄金ハモ、島根益田市から天然アユなど夏の食材が勢ぞろいしております。
真夏の夏を楽しんでいただけると幸甚です。
宜しくお願い申し上げます。
GOINZA TOTOKI オーナーシェフ
Recommend Menu
今が旬のこれだけは食べてほしいおススメメニュー
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岩手洋野産ウニのガトー仕立て 岩手洋野産４年ウニは甘さと濃縮した旨みが最高です。添加物の入っていない本物のウニを味わいください。
洋野町のウニは８月10日で終了になります。ウニ好きな方はお急ぎください。 -
島根高津川産稚鮎のうるかソース 島根益田市日本一の清流で育った稚鮎とうるかソースをあわせた逸品です。 -
骨付き氷温熟成仔羊のレモンタイム風味 遠赤外線輻射熱溶岩グリル オーガニック仔羊をレモン風味のタイムで包み レモンタイムの香りと仔羊の相性が思いがけない美味しさです。 -
特選アワビとキャビアのタルタル仕立て
アワビのマリネとオリーブ肝ソース 黒アワビをタタキキャビアをあわせた逸品です。そば粉のパンケーキとの相性は抜群です。シャンパンとご一緒に。
2022年 Menu
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ランチ 2020年 夏の太陽メニュー￥４５００（税込み4950） （夏の太陽をたくさん浴びたメニューが８月9日よりスタートします。フィックスメニュー） （オードブル ポタージュ メイン料理 デザート コヒー） ￥６000（税込み 6600) （アミューズ オードブル ２皿めのメニューのオードブル 魚料理か肉料理プリフィックス） デザート【プリフィックス） カフェ プティフール ￥９０００（税込み9900） （（アミューズ オードブル ２皿目のメニューのオードブル 魚料理 （肉料理プリフィックス） デザート【プリフィックス） カフェ プティフール ※レストランからの誕生日のガトープレゼントは税込み6600円からになります。 ディナー ￥16500～ (税込み サービス料別） 季節の最上級の旬の食材からのメニュー構成です。 ※ランチのメニューの食材はディナーの高級食材を使用して仕上げております。 素材においての遜色はございません。 |
| GINZA TOTOKI 真夏の特選メニュー 令和４年８月３１日まで 18000円 （税込み19800） ◆ Amuse-bouche ◆ Hors d’oeuvre 佐渡産特選アワビの３時間蒸し サザエのフリカッセ 又は 活アワビとメロンの海水海苔ゼリー（＋3000） ◆ 岩手洋野町産北紫ウニのフラン冷製コンソメゼリー ◆ les poissons （一品お選びください） 島根高津井川アユのフリット うるかソース 南淡路沼島産黄金ハモの挟み焼とフリッター 佐渡産活黒アワビの遠赤外線備長炭溶岩グリル （＋10000） （２名様以上でのシェアー可能です。） ◆ Les viandes （一品お選びください） 佐渡産放し飼い黒豚ヒレ肉のロースト ローズマリーの香り 骨付きオーガニック仔羊のレモンタイム風味焼 熟成短角牛サーロイン遠赤外線溶岩グリル 薄切り佐渡牛リブロースの遠赤外線溶岩グリラー(限定希少品月２から３頭のみの出荷)＋3000 熟成短角牛ヒレ肉の遠赤外線溶岩備長炭焼 （100ｇ＋3000） ◆ Desserts 盛夏の特選デザート ◆ キャフェ 会話の時はマスク着用でお願いします。 営業時間 ランチ １２：００～14：00 ディナー１８：００～21：00 食材の高騰により価格の変更がございます。ご理解、ご協力よろしくお願いいたします。 （サービス料別) |
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2022年
Le restaurant qui vise le goût pour aller à travers
旬の最高の食材を使用した料理をお届けいたします。
CHEF
オーナーシェフ 十時 亨 のご紹介
La liste ラリスト
●フランス大使公邸からのご報告
フランス国 外務省 観光開発機構 2016年設立
世界ベストレストラン・ランキング1000「ラ・リスト 世界最良店ガイド」
2017年2018年 当店が２年連続ランクインしました。
日本のレストランのランクイン数 世界1000店中 世界最多135店(3年連続世界一位)
日本国内受賞135店中 フランス料理店35店（日本人シェフ２０人 フランス人シェフ15人）
2018年５月24日（木）フランス大使公邸にて授賞式が行われました。
今後とも御支援よろしくお願いいたします。
当店の料理特徴
当店の料理は日本人が考える日本の風土を重んじ、日本の環境と食生活に合わせた料理店です。
日本各地の選りすぐりの食材を積極的に取り入れ、優れた食材も含め世界から厳選した食材を日本人の発想で仕上げた料理です。大切なお客様に旬に特化した最高の食材を探し出し、その食材の特徴を生かした料理をご提供いたします。
特徴をいかした料理と相性の良いワインをお楽しみください。
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル7F |
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| 電話番号 | tel 03-5568-3511 fax 03-5568-3512 mail - toto777aaa@future.ocn.ne.jp |
| アクセス | 銀座駅Ｂ5番出口より徒歩5分 |
| 営業時間 | ランチ 12:00～14:30 (L.O 13:00) ディナー 18:00～20:00 (L.O 19:00) |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合 営業）翌日振替休業いたします. |
