03-5568-3511
NIPPON FRENCH GINZA T0T0KI
ニッポンのフレンチ ギンザ トトキ
日本人の感性を取り入れた日本のフランス料理と遠赤外線輻射熱備長炭溶岩グリラー
※表面はサクッと中心はしっとりと旨味に富んだ遠赤外線備長炭溶岩グリルの料理です。
GINZA TOTOKI オーナーシェフ
Recommend Menu
今が旬のこれだけは食べてほしいおススメメニュー
-
大間産を含む天然本マグロのコンフィ仕立て
香味野菜と共に 豊洲市場の最高級のマグロです。是非おためしください。 -
特選白子を燻製ローストにした後ゆり根のムースで包み
蒸し上げました。 白子の旨味を閉じ込め、プロバンス風の味付けにいたしました。 -
骨付き氷温熟成仔羊のレモンタイム風味 遠赤外線輻射熱溶岩グリル
骨付き焼尻島仔羊は予約のみになっております。 オーガニック仔羊をレモン風味のタイムで包み レモンタイムの香りと仔羊の相性が思いがけない美味しさです。 -
厚めのブロックで焼き上げた牛肉は表面はサクサク、中心はしっとりと仕上がりに熟成なっており、肉の旨味が口に広がります。 ドイツ製ドライエイジンガーで熟成させた和牛を表面はサクサク中心はしっとりと遠赤外線溶岩と備長炭とのでダブル輻射熱効果で焼き上げた逸品です。
2023年
Le restaurant qui vise le goût pour aller à travers旬の最高の食材を使用した料理をお届けいたします。
CHEF
オーナーシェフ 十時 亨 のご紹介
La liste ラリスト
●フランス大使公邸からのご報告
フランス国 外務省 観光開発機構 2016年設立
世界ベストレストラン・ランキング1000「ラ・リスト 世界最良店ガイド」
2017年2018年 当店が２年連続ランクインしました。
日本のレストランのランクイン数 世界1000店中 世界最多135店(3年連続世界一位)
日本国内受賞135店中 フランス料理店35店（日本人シェフ２０人 フランス人シェフ15人）
2018年５月24日（木）フランス大使公邸にて授賞式が行われました。
当店の料理特徴
当店の料理は日本人が考える日本の風土を重んじ、日本の環境と食生活に合わせた料理店です。
日本各地の選りすぐりの食材を積極的に取り入れ、優れた食材も含め世界から厳選した食材を日本人の発想で仕上げた料理です。大切なお客様に旬に特化した最高の食材を探し出し、その食材の特徴を生かした料理をご提供いたします。
特徴をいかした料理と相性の良いワインをお楽しみください。
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル7F |
|---|---|
| 電話番号 | tel 03-5568-3511 fax 03-5568-3512 mail - toto777aaa@future.ocn.ne.jp |
| アクセス | 銀座駅Ｂ5番出口より徒歩5分 |
| 営業時間 | ランチ 12：00～14:30 (L.O 13:00) ディナー 18:00～21:00 (L.O 19:00) |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合 営業）翌日振替休業いたします. 日曜日ディナー |
