03-5568-3511
Annivairecaire 20em anee GINZA T0T0KI
ニッポンのフレンチ ギンザ トトキ
皆様のご協力のもと今年１２月で２０周年記念を迎えます。
開店２０周年記念感謝特別メニュー
Menu de remerciement spécial 20eme anniversaire annee,
partie 2 (du 5 octobre au 10 novembre)
Menu de remerciement à l'agneau de l'île Yagishiri,
un agneau de renommée mondiale
※世界に誇る幻の仔羊焼尻島仔羊ありがとうメニュー
12000円（税込み13200円）
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
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Hors -d’oeuvre
オマールエビとキャビア そば粉のパンケーキ
又は
佐渡産黒アワビとキャビのタルタル仕立て（＋5000要予約）
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2em plats
ポーチドエッグと雫石産天然マイタケのコンソメロワイヤル⒬（＋3000）
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3em plats
高津川産天然ウナギの溶岩グリル フレンチトースト フランス風スクランブルエッグ
又は
淡路産ハモと雫石産松茸遠赤外線備長炭溶岩グリル（＋5000）
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les viandes
（一品お選びください）
二戸産厚切り佐助豚の遠赤外線溶岩グリル
焼尻島仔羊の3時間蒸し焼き煮込み ナバラン風
黒毛和牛五つ星牛フィレ肉のグリル（＋5000）
焼尻島仔羊のパイ包み焼（＋3000）
焼尻島仔羊ロース遠赤外線溶岩グリルローズマリー風味（＋8000）要予約
◆
les desserts
季節のデセール
◆
cafe
キャフェ プティフール
北海道焼尻島仔羊が育つ牧場が８月で閉鎖になります。
大変残念ですが、５０年以上焼尻島で培ったサホーク100％純血種。
日本が誇る財産がなくなります。
焼尻島仔羊を愛する皆様に提供できる最後の１頭分です。
８月入荷はラム肉、10月入荷はマトン肉になります。お早目のご予約をお願いたします。
今後とも変わらぬご愛顧を賜ります様、よろしくお願い申し上げます。
GINZA TOTOKI
オーナーシェフ 十時亨
Recommend Menu
今が旬のこれだけは食べてほしいおススメメニュー
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岩手から届く味覚のキノコ類 岩手県より届く松茸、天然マイタケ、幻の香茸、フランスからセープ茸 秋の味覚を味わいください。 -
焼尻島仔羊３０年間ありがとう。 世界で類を見ない100％サフォーク種の純血仔羊です。
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甘鯛のポワレ、ゆり根風味 甘鯛の鱗を立上げサクサクに焼き上げました。ゆり根ソースとの相性が美味 -
焼尻島仔羊を３時間煮込みナバラン風 焼尻島仔羊fもも肉 アキレスケンを３時間煮込みトロトロに仕上げました。
2023年
Le restaurant qui vise le goût pour aller à travers旬の最高の食材を使用した料理をお届けいたします。
CHEF
オーナーシェフ 十時 亨 のご紹介
La liste ラリスト
●フランス大使公邸からのご報告
フランス国 外務省 観光開発機構 2016年設立
世界ベストレストラン・ランキング1000「ラ・リスト 世界最良店ガイド」
2017年2018年 当店が２年連続ランクインしました。
日本のレストランのランクイン数 世界1000店中 世界最多135店(3年連続世界一位)
日本国内受賞135店中 フランス料理店35店（日本人シェフ２０人 フランス人シェフ15人）
2018年５月24日（木）フランス大使公邸にて授賞式が行われました。
当店の料理特徴
当店の料理は日本人が考える日本の風土を重んじ、日本の環境と食生活に合わせた料理店です。
日本各地の選りすぐりの食材を積極的に取り入れ、優れた食材も含め世界から厳選した食材を日本人の発想で仕上げた料理です。大切なお客様に旬に特化した最高の食材を探し出し、その食材の特徴を生かした料理をご提供いたします。
特徴をいかした料理と相性の良いワインをお楽しみください。
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル7F |
|---|---|
| 電話番号 | tel 03-5568-3511 fax 03-5568-3512 mail - toto777aaa@future.ocn.ne.jp |
| アクセス | 銀座駅Ｂ5番出口より徒歩5分 |
| 営業時間 | ランチ 12：00～14:30 (L.O 13:30） ディナー 18：00～22:00（LO19：30) |
| 定休日 お客様へお願い |
月曜日（祝日の場合 営業）翌日振替休業いたします. 日曜日ディナー ・Tシャツ、短パン、ビーチサンダル、ジャージ、ニット帽 でのご入店はお避け下さい。 ・帽子はご来店時にはお預かりいたします。病気療養中の方の帽子のご着用は 対象ではありません。 ・当日のご会食のお時間がない際にはご予約の際にお申し付けください。 当日のご予約状況によりましては会食中の急なお申し出には承れない時がございます。なるべくご要望にそえるよう努力いたします。 ・食物アレルギーのございます方はご予約時にお申し出ください。 （食材、ソースの使用は大丈夫か、火入れしてあれば大丈夫か等、召しあがれない食材、果物の種類が多い場合はあらかじめメールかFAXにてお知らせください。コースに甲殻類が入っている場合、隣の席でも大丈夫かお申し付けください。 ・ベジタリアンのメニューは常時ございませんので特別メニューになります。 特別料金になりますのでご了承ください。 ・妊産婦のお客様へ マグロ、魚の生、生ハム、魚卵をお避けになりたい際には ご予約の際にお申し付けください。 ・お会計は３名様以上はできるだけおまとめ下さい。 何卒ご理解を賜ります様よろしくお願い申し上げます。 |
